E’ preferibile consumare le prugne nei mesi di maggio, giugno e luglio
Noi di Fast Fruit dividiamo le susine in due grandi gruppi, quelle europee e quelle che provengono dall’oriente, la susina infatti è un frutto molto versatile, anche per questo motivo ne esistono molte varietà.
Le principali susine diffuse in Italia sono le Stanley e le Goccia d’oro, tutte e due gustosissime seppur molto diverse tra loro.
Un consiglio, anche se non sai riconoscerle, è quello di acquistare i frutti coltivati in Italia. Fast Fruit tratta principalmente susine nazionali. SUSINE (Prugne) – Fast Fruit
VARIETA’ DELLE SUSINE (prugne) Fast Fruit
Agostana: varietà di origine italiana con frutti piccoli e di colore rosso; la polpa è gialla e dal gusto gradevole, adatta per realizzare liquori e confetture.
Anna Spath: frutti medio grandi con buccia dal rosso porpora al blu violetto e polpa giallo verdastra, soda e zuccherina, ma non molto succosa.
Bella di Lovanio: frutti grandi, di forma ellissoidale e simmetrica; la loro buccia è di colore violaceo e la polpa è giallo-ambrata, non molto dolce.
Bianca di Milano: frutti rotondi che si distinguono per la buccia verde chiaro e per la polpa gialla e zuccherina.
Burbank: frutti grandi con buccia rosso scuro e polpa gialla.
California Blue: frutti dal colore blu, tendente al violaceo, e dalla forma tondeggiante.
Florentia: frutti sferici o cuoriformi, di colore giallo venato di rosso, con buccia acidula e polpa molto dolce e succosa.
Ozark Premier: frutti di colore rosso, grossi e tondeggianti, con polpa gialla chiara; maturano alla fine di luglio.
Regina Claudia: frutti di forma sferica e di colore verde, tendente al giallo a maturazione completa.
Rusticana: frutti piccoli, di colore rosso o giallo, che vengono spesso chiamati rusticani.
Ruth Gastetter: varietà che si riconosce per la buccia color viola scuro e per la polpa gialla e succosa.
Sangue di drago: varietà di origine italiana, dalla buccia rosso-viola e dalla polpa gialla e molto dolce.
San Pietro: è tra le prime varietà a maturare: la forma dei frutti è ovoidale e la buccia è di colore verde, tendente al giallo a maturazione completa.
Santa Rosa: i frutti di questa varietà sono grandi e di forma sferica; la loro buccia si distingue per il colore rosso scuro, mentre la polpa è di colore giallo o leggermente rosata.
Shiro: varietà detta anche Goccia d’Oro per l’aspetto dei suoi frutti, di colore giallo dorato; la maturazione avviene nel mese di luglio.
Stanley: i frutti di questa varietà sono grossi e dalla forma ovoidale; il colore che li caratterizza è il viola scuro; maturano da agosto a settembre sono ottimi anche essiccati.
Sugar: varietà dai frutti molto zuccherini ed adatti ad essere essiccati.
Verdacchia: varietà molto antica e di origine italiana; la forma dei frutti è allungata e sia la buccia che la polpa sono di colore giallo-verdastro; i frutti sono succosi e dolci solo a maturazione avvenuta.
SUSINE (Prugne) – Fast Fruit
