Il cuore di bue è un pomodoro da insalata, grosso e irregolare, con buccia liscia e sottile. Il peso alla raccolta varia in genere dai 200 ai 300 grammi, benché si possano trovare frutti di quasi 800 grammi. Ha polpa carnosa e consistenza poco fibrosa. Risulta saporito al gusto, aromatico e con pochi semi nella polpa
QUALE STAGIONE
La raccolta avviene da marzo a luglio primaverile, da settembre a dicembre con coltura autunnale e da giugno a settembre per coltura estiva.
COME SI COLTIVA IN VASO
Interrate le vostre piantine nel vaso fino all’altezza delle prime foglie. Vicino alle piantine va posizionato un sostegno al quale, crescendo, le piantine possano aggrapparsi legandole con delle fascette durante la loro crescita
LUOGHI DI PRODUZIONE
Come gran parte dei pomodori anche il cuore di bue cresce in luoghi miti e assolati va da sé che l’Italia sia il luogo di produzione ideale.
Sebbene sin dal suo arrivo dagli Stati Uniti si sia diffuso in molti paesi, è in Italia e Spagna, proprio come Intense il pomodoro più amato dagli chef, che questa varietà ha preso subito piede con sterminate produzioni in campo aperto in primavera ed estate.
Non sono mancati, tuttavia, momenti di difficoltà per i paesi europei a causa della massiccia introduzione di prodotti dal Marocco.
Il cuore di bue è uno dei pomodori più facili da coltivare anche in orto, ma in Italia ci sono almeno tre zone in cui viene prodotto in maniera massiccia: nella zona di Albenga, in provincia di Savona, sempre in altre realtà della Liguria e in Abruzzo.
